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バレンタインに《米粉のガトーショコラ》
by ∞おさんぽチキン∞
混ぜるだけの簡単レシピ① クーベルチュールを使っているので、簡単なのに味は本格的。生クリームと一緒がbestです
コツ、ポイント
クーベルチュールでなくても出来ますが、滑らかで溶けやすい製菓用を使っています。 タブレット状で扱いやすいです☺️ お勧めはカカオ66%、70以上のハイカカオは子どもには無理かも…。 泡立てた生クリームにダークラムを入れるのがお気に入り♪
材料
(スリムパウンド型)
〈A〉クーベルチュール66%(製菓用)
75g
無塩バター
30g
〈B 〉きび砂糖
80g
卵
2個
粗塩
1g
〈C〉米粉(製菓用)
40g
純ココア
15g
◎紛砂糖(泣かないもの)
好みで
◎ダークラム(好みで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのシリーズです。 焼く時間を入れても1時間もかかりません。手早く簡単に大人のティータイムを…。
1.
〈C〉米粉と純ココアを入れてよく振っておく。
2.
〈A 〉ボールにクーベルチュールと無塩バターを入れ、湯煎して溶かします。
3.
〈B 〉卵と粗塩を入れてときほぐし、きび砂糖を 1/3ずつ入れて ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
4.
溶かした〈A 〉を〈B 〉に少しずつ入れる。
5.
ヘラで底までふんわり混ぜます。 ダークラムを入れます。
6.
〈C〉の粉類を1/3ずつ入れる。
7.
170℃に余熱しておく。 スリムパウンド型に敷き紙をして生地をながします。 170度—30分焼く。
8.
好みで粉砂糖をふります。 *ラム酒が入っていますが、焼くと余り感じなくなります。苦手な場合はなくてもOKです。
9.
ナッツのキャラメリゼ(レシピID 4545126)を追加しても、美味しいですよ~
10.
帰省時のお土産用に、フラワー型で焼きました❤️
https://cookpad.com/recipe/4539907
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