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寿司屋の娘が作る☆簡単絶品いなり寿司
by 横澤recipe
子供から大人まで大好きないなり寿司! お揚げがジューシーで、ふわっとした絶品いなり寿司が簡単に作れます!
コツ、ポイント
お揚げはしっかりと味を染み込ませましょう。 具材は好きなものを入れると色んな味が楽しめます♩
材料
(10個)
■
〈酢飯〉
米
2合
◆酢
大さじ2と2/3
◆砂糖
大さじ2と2/3
◆塩
小さじ1
■
〈お揚げ〉
油揚げ
大5枚
◯醤油
大さじ3
◯みりん
大さじ3
◯砂糖
大さじ3
◯水
300cc
このレシピの生い立ち
親元を離れ暮らしているため、幼い頃から食べてきた父のいなり寿司を自分で再現したいと思い、作ってみました。
1.
米2合をいつもより硬めに炊く。 調味料◆を合わせレンジで1分間温め砂糖を溶かす。
2.
油揚げは箸などで転がし、平らにしておく。 (この作業をする事で開きやすくなります♩)
3.
半分に切り、少し開いておく。
4.
熱湯で1、2分間茹でて、油抜きをする。
5.
ザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで軽く水分を取る。
6.
◯と油揚げを弱火で煮る。 (落し蓋をしましょう!) 今回は、アルミホイルで代用しました。
7.
ご飯が炊けたら(1)の寿司酢を入れ、切るように混ぜる。 時々混ぜながら人肌ぐらいの温度にする。
8.
酢飯は乾燥しないように、 濡れ布巾や濡らしたキッチンペーパーを上からかぶせるのがオススメです。
9.
煮汁が少し残ったぐらいで、火からおろして味を染み込ませる。
10.
揚げの煮汁を手で軽く絞り、俵型にした酢飯をそっと詰める。 これで完成です☆
11.
中の具材は ごま、ふりかけ、ひじき、など お好みでどうぞ♩
12.
お弁当にも入れてみました★
https://cookpad.com/recipe/4540185
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