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トロトロ半熟煮卵( ゚Д゚)ウマー
by ともぞ☆
いつも忘れる半熟卵のゆで時間⏳ 色んなものに乗せたり、入れたり、便利なつくおき1品 (卵は常温で!)
コツ、ポイント
半熟卵はこれでもか、って位冷やして下さい。余熱でけっこう硬くなってきます。 ※ゆで時間目安 常温卵……6分 冷蔵庫からの卵……8分(ひび割れやすくなります) ◆醤油は九州仕立ての甘めてす。
材料
■
【半熟卵】
生卵
人数分(好きなだけ)
酢
大さじ1(適当に…)
■
【漬け汁】
醤油
100cc
キザラ
大さじ1~2杯
味醂
30cc
酒
30cc
水
約50cc
昆布
3~5センチ
このレシピの生い立ち
美味しい煮卵入れて、ラーメン食べたかったので(*´ 艸`)
1.
【半熟卵】 鍋に卵が浸かるくらいのお水と酢を入れて沸騰させる
2.
沸騰したら、オタマなどでそろりと入れてあげる。
3.
最初のうちは黄身が真ん中に行くように、優しく卵をかき混ぜる。6分経ったら火を止め流水で冷やす。
4.
中身が柔らかいので優しく殻を剥いておく。
5.
【漬け汁】 ★の材料を小鍋で煮立たせて、冷ましておく。
6.
しっかり漬け汁が冷めたら、半熟卵をソロリと入れて1晩(最低)~1日は冷蔵庫の中で漬けておく。
7.
ラーメンにでも、お弁当にでも。おつまみにでも、召し上がれ★
https://cookpad.com/recipe/4540564
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