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サッパリ食べたい♪餃子と茄子♬
by 水玉♪金魚
どちらも油を使っているけど、サッパリと食べたかったので大根卸に大葉を混ぜてたっぷり添えました♪味の調節はそれぞれで♪
コツ、ポイント
茄子はカラッと焼きます♪ 餃子もパリッとが好みです♪
材料
茄子
3個
大根
12〜15cm
大葉
10枚
餃子
食べたいだけ
醤油
お好み
酢
お好み
ラー油
お好み
このレシピの生い立ち
はじめ、茄子の揚げ浸しを大根おろしで食べようと思って作りはじめたところ、娘が帰宅して餃子もという事になり、こんなカタチに。茄子は乱切りにして揚げ焼きにしました。
1.
所々皮を剥き、乱切りにして、濃いめの塩水につけるとアクも抜け、色止めになります。多めの油で揚げ焼きにします。
2.
大根を卸して大葉の千切りを混ぜたものの半分を真ん中に♪
3.
作り置きの餃子です。 我が家では、蒸し焼きにした後、両面パリッと焼きます♪ 大根卸の半分を一緒に。
4.
ID 4117338 無くなったら作り、冷凍しておきます。
https://cookpad.com/recipe/4540757
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