オイスターソースとバターで仕上げた長芋の肉巻き。淡白な長芋にこってりソースがあいます。
このレシピの生い立ち
とろろや煮物以外で長芋を使いたくて。
2.
豚肉を広げ、軽く塩をふり、長芋を置いてくるくる巻く。巻き終わったら、薄力粉を薄くまぶし、手でぎゅっと握ってなじませる。
3.
フライパンに油少々を熱し、巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色をつけたら、酒を振り、蓋をして3分蒸し焼きにする。
4.
蓋を取って○を加え、軽く煮詰める。
仕上げにバターを落として絡め、お好みで黒胡椒をふる。
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