♡感謝♡人気検索でトップ10入り♪
ほっこり♡煮物の定番。イカは最後にさっと煮て柔らかく♪
コツ、ポイント
・煮物は冷ましている間に味が染みていきます。できれば一旦冷ましてください。時間がなければ次の工程へ。
・イカは煮すぎると固くなるので仕上げに加えてください。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた私の大好きな一品です。
1.
里いもの皮をむき乱切りにし、塩小さじ1(分量外)でこするようしたら、ぬめりを取るようにきれいに洗い流す。
2.
水と里いもを鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら酒を加える。ひと煮立ちしたら弱火にして砂糖を加え5分程煮る。
3.
白だしとしょうゆを加え15分程弱火のまま煮て、一旦冷ます。
*煮汁が半分くらいになるまで。
この間にイカの下処理を!
4.
イカの足を胴から外し水で洗う。
胴から内臓を取り除き軟骨を抜いてきれいに洗う。
5.
③を再度火にかけみりんとしょうゆを加え1分程煮る。
6.
イカの胴は1cmの輪切りに、ゲソは2本づつに切り分ける。
しょうがは千切りにする。
7.
イカとしょうがを⑤に加え煮詰める。
イカに火が通ったら、出来上がり♪
8.
「里芋いか」の人気検索でトップ10入り!(2018.1.5)
ありがとうございます♪
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