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お茶漬け風 深川丼
by 4Dogs
アサリの食感と潮の香りを楽しむため なるべくシンプルにしてみました
コツ、ポイント
かなり薄味だと思います 塩気が足りなければ 白醤油や塩など色のつかない調味料で味付けしてあげるといいと思います
材料
(2人分)
アサリ(殻付き)
350〜450g
小葱
1/3束ぐらい
酒
100cc
醤油
数滴(香りづけ程度)
このレシピの生い立ち
潮干狩りへ行って沢山のアサリを取ってきたのでアサリたっぷりで贅沢に作ってみました
1.
アサリはよく砂出しをして よく洗います
2.
小葱は2〜3cmぐらいのざく切りにしておく
3.
小鍋にアサリ、酒を入れ蓋をして酒蒸しにする 口が開いたら どんどん取り出す
4.
取り出したアサリは剥き身にする 小鍋に残った酒はキッチンペーパーなどで濾しておく
5.
小鍋に濾した酒を戻し煮立ったらざく切りにした小葱、アサリを入れ サッと一煮立ちしたら火を止め醤油を数滴香りづけに入れる
6.
暖かいご飯に汁だくでかけて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/4542783
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