コツ、ポイント
天気によって発酵時間は異なりますが、おおよその目途を書きましたので、参考にして頂けたらと思います。
このレシピの生い立ち
白餡とドライ苺があったので、主人が考えました。
3.
まとまったら、バタ−を入れ、20分位捏ねる。
4.
丸めて表面が滑らかになったらOK「薄皮が出来ます。」
5.
4を丸めた状態でボ−ルに入れ、ラップをして1時間位第一発酵させる。
「3倍に膨らむ」
6.
発酵後2個に分け、布に包んで再度15分位おきます。
8.
ドライ苺を粗みじんに切って白餡と混ぜておきます。
9.
6に8を包み、ラップをかけ常温で1時間放置する。
10.
9が2~2.5倍になったら、溶き卵を塗ります。
11.
天板に置き、12~13分きつね色になる迄焼き出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4542857
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