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昆布と大豆の五目煮
by えりべえ
昆布のうまみたっぷり!食物繊維も豊富な優しい味わいの煮物です。お弁当にもいいですよ♬
コツ、ポイント
しょうゆの分量はお好みで加減してください。 昆布しょうゆがなければ普通のしょうゆでもOKです。
材料
(2~3人分)
乾燥刻み昆布
15g
水煮大豆
50g
ごぼう
細め1本
舞茸
1パック
小揚げ
1枚
サラダ油
小さじ1~2
■
<調味料>
水
200cc
ほんだし
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
レシピID2997921 「昆布と舞茸の煮物」をアレンジ。大豆が入ることでたんぱく質も摂れて食べ応えもアップ、最近我が家で一番人気の煮物です。
1.
刻み昆布は水で戻しザルに上げて水気を切る。
2.
ごぼうはささがき、舞茸は食べやすい大きさに分け、小揚げは千切りにする。
3.
鍋にサラダ油を熱してごぼう、水煮大豆、舞茸、刻み昆布を炒める。
4.
油が回ったら水と調味料、小揚げを加えてフタをし、弱めの中火で煮る。
5.
ごぼうに火が通り、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4542898
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