卵白を使ってさわやかなムースに。
季節も終わりの蜜柑もこれで生まれ変われるか。。。
甘さ控えめ、カロリーも控えめ。
コツ、ポイント
娘の離乳食で卵黄しか使用しないので、卵白があまってしまう。で、窮余のデザート。
1.
板ゼラチンはたっぷりの冷水でふやかす。
絞ったみかんジュースは50度くらいに温めておく。
2.
ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、ジュースに入れてよく混ぜる。(だまができてしまったときは再度レンジで温めて、だまを溶かす)
3.
ヨーグルトを別のボールにいれ、2で作ったみかんゼリー液をすこしづつ混ぜ合わせる。
氷水にあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。
4.
卵白を8分くらいまであわ立る。
砂糖を3~4回に分けて加えながら、さらにあわ立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
5.
メレンゲをひとすくいゼリー液に加え、よく混ぜる。
残りのメレンゲも加えて、底から返すようにあわせる。
(混ぜ合わせたあと、フルーチェみたいだったら、大成功)
6.
グラスにいれ、冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。
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