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学校給食 わかたけ汁
by ハラペコ武蔵村山市
学校給食 わかたけ汁
コツ、ポイント
乾燥わかめには、塩分があるものがあるので、味つけを加減します。
材料
(1人分)
豆腐(さいの目)
15g
干ししいたけ(3mmスライス)
0.5g
新たけのこ水煮(せん切り)
15g
乾燥わかめ
1g
桜かまぼこ(うす切り)
5g
宗田鰹厚削り節
3g
並塩
0.4g
しょうゆ
1.5g
このレシピの生い立ち
たけのことわかめの風味がだし汁の相性とぴったり。
1.
かつお節でだしを取る。 干ししいたけを、ぬるま湯につけてもどす。
2.
だし汁の中に、しいたけ、たけのこを入れて煮る。
3.
豆腐、かまぼこを入れて煮る。
4.
乾燥わかめを入れ、しょうゆと塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/4543034
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