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サーモン&クリームチーズ ベーグルサンド
by liqueur☆
サーモンとクリームチーズを挟んだベーグルサンドです。
コツ、ポイント
本場スタイルに合わせて、サーモンとクリームチーズを、ベーグルからはみ出すぐらいボリュームたっぷりにサンドしてみました。
材料
(6個)
強力粉
200g
砂糖
8g
ドライイースト
3g
塩
2g
湯(40度程度)
120cc
スモークサーモン
300g
クリームチーズ
120g
ベビーリーフ
少々
このレシピの生い立ち
ベーグルサンドのメジャーな具材、サーモンとクリームチーズを挟んだサンドイッチです。
1.
ぬるま湯50ccに砂糖とドライイーストを入れてそのまま5分ほど置き、砂糖とイーストが完全に溶けるまで混ぜ合わせます。
2.
強力粉と塩を混ぜ合わせ、手順1、残りのお湯を加えて、弾力が出るまで10分ほど捏ね、ラップをして1時間程発酵させます。
3.
6等分に分けて細長く伸ばし、端と端をしっかりくっつけてリングを作り、ラップをして10分ほど寝かせます。
4.
1L(分量外)程度のお湯を沸かし、☆の砂糖を入れて溶かしてから手順3を入れ、浮き上がって来るまで1~2分茹でます。
5.
お好みで表面に胡麻を振り掛け、220度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
6.
ベーグルを横にスライスしてクリームチーズを塗り、ベビーリーフを乗せ、再度クリームチーズ、サーモンを重ねてサンドします。
7.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2018/1/20
https://cookpad.com/recipe/4543766
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