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野菜たっぷり!大豆のドライカレー
by Hina♪Mama
大豆水煮がたっぷり入ってヘルシー(*^^*)野菜とトマト缶の水分だけで煮込むので旨みたっぷりです♡
コツ、ポイント
野菜はあるものを入れてOKです!ズッキーニ、ナス、ピーマンなどもオススメ(*^^*)野菜が豊富にあるときによく作ります♪
材料
(4人分)
玉ねぎ
小2玉
人参
1/2本
オリーブオイル
小さじ1
ひき肉(合挽き〕
100g
大豆水煮
80g
トマト缶
1/2缶
カレールウ
2かけ
ご飯
適量
レタス(せん切り)
適量
このレシピの生い立ち
子どもにも野菜をたっぷり食べてもらいたくて(*^^*)大豆水煮がたっぷり入るので、お肉少なめでも満足できます!
1.
玉ねぎと人参は皮をむきフードプロセッサーでみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを熱しよく炒める。ひき肉を入れ更に炒める。
2.
水を切った大豆水煮もフードプロセッサーにかけ、①に加えて炒める。
3.
材料に火が通ったら、トマト缶を入れる。蓋をし、焦げないように弱火で煮込む。
4.
火を止め、カレールウを入れて溶かす。中火で全体が馴染むまで加熱する。
5.
ご飯、せん切りレタスと一緒にドライカレーを盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/4543846
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