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電子レンジで簡単、ポテトサラダ!
by クックまいななパパ
ジャガイモは茹でずにチンして皮剥き簡単!甘酢玉ねぎが入った、ポテトサラダです。 #prfmPOPFesRecipe
コツ、ポイント
※ジャガイモは大きさによって、チンする時間を調整して下さい。 ※玉ねぎは、ギュッ握り繊維を壊して水で洗うと、辛味が和らぎます。 ※マヨネーズ、塩、お酢、砂糖は、お好みで調整下くださいね。ジャガイモの量によってもかわるので。
材料
(3~4人分)
ジャガイモ(新じゃが、男爵など)
2個(350g~400g)
キュウリ
1/2~1本
人参
1/4~1/3本
玉ねぎ
1/8~1/6玉
マヨネーズ
大さじ5
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
少々(3振り)
■
甘酢
酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつも我が家で作っているポテトサラダです。 玉ねぎが好きなので甘酢に漬けて、ポテトサラダに入れました。
1.
キュウリをスライサーで薄く切ります。ハムも細く切ります。
2.
玉ねぎを薄く切り、両手でギュッと握り、絞ります(流しの上で) そのまま流水で流し、再度絞り、器に移します。
3.
そこに、お酢、砂糖を入れてしばらく漬けておきます。
4.
人参を太い方ならイチョウ切り(1/4円の扇型)、細い方なら半月切りの薄切りにします。
5.
人参をラップで包んで、電子レンジ(500W)で、1分半加熱します。 (包む際、水を数滴たらします)
6.
ジャガイモの皮に、縦横グルリとひと回り切れ目を入れて、ラップで包みます。
7.
ラップで包んだジャガイモを、電子レンジ(500W)で、8~9分加熱します。
8.
加熱が終わったら、ラップごと氷水で冷やします。
9.
ジャガイモが冷えたら取り出し、皮をむきます(簡単に手で剥けるはず) ジャガイモの芽の部分を取り除きます。
10.
ジャガイモを6~8等分に切ってボウルに入れ、フォーク等で軽く潰します(この時まだ固ければ、再度ラップで包んでチンします)
11.
ジャガイモがあらかた冷えたら、キュウリ、ハム、人参を入れます。(玉ねぎ以外)
12.
そこに、マヨネーズ、塩、コショウ、砂糖を入れてよく混ぜます。
13.
よく混ざったら、軽く絞った甘酢玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
14.
お好みで、玉ねぎの甘酢、マヨネーズ、砂糖等を足して調整下くださいね。
15.
お皿に盛り付けて完成です。
16.
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17.
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