文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぷるるん杏仁豆腐
by ***ゆう***
H24.10.1レシピ大幅改善しました! ○協の「やわらか杏仁豆腐」目指しました。
コツ、ポイント
牛乳を温めすぎない事とよーく溶かす事かな。
材料
(作りやすい分量)
牛乳
600cc
グラニュー糖
40g
杏仁霜
大さじ2
☆ゼラチン
1袋(5g)
☆水
大さじ2
くこの実(あれば)
適量
■
シロップ ↓
水
100cc
砂糖
大さじ2
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
cuocaで買った手作り杏仁豆腐セットのレシピで作ったら、味は良いんだけど舌触りがどうも・・・だったので何度かアレンジして出来上がりました。
1.
ゼラチンを☆水でふやかしておく。くこの実もあればお湯で戻しておく。グラニュー糖、杏仁霜を一緒に混ぜておく。
2.
牛乳を60~70℃に温めておく。温めすぎると上の写真みたいに表面が歪みます^^; 温まったら火を止める。
3.
1でふやかしたゼラチンをレンジで20~30秒チンして溶かし、混ぜておいたグラニュー糖・杏仁霜と一緒に2に入れ溶かす。
4.
溶けたら粗熱を取り、茶漉しなどで漉しながら型に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やしてくこの実を飾って出来上がり♪
5.
シロップはお好みでどうぞ♪お鍋に材料を入れ沸騰させ、荒熱をとってから冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/454415
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.