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牛肉の変わり炒め煮
by ochikeron
バターの香りがほのかにしてコクと旨み倍増です!ごはんのおかずにピッタリ☆お酒のつまみやお弁当にもGOOD (゚∇^d)
コツ、ポイント
工程4のアク取りは「クックパー煮もの・煮こみすっきりシート」を使いました。 http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/cpnimono_h/cpnimono_h.html
材料
(2人分)
牛肉の薄切り
100g
塩コショウ
適量
牛蒡
75g
にんじん
30g
水
200cc
■
A
┌三温糖
大さじ1.5
│酒
大さじ1/2
│みりん
大さじ1/2
└醤油
大さじ1/2
バター
5g
クレソン
5本
このレシピの生い立ち
「クックパー煮もの・煮こみすっきりシート」の実感モニターレシピです☆牛肉を煮込む時がいちばんアク取りが面倒なので実はこのシート前にもらった時から愛用してます♪この炒め煮は彼の大好物☆
1.
牛肉は1cm幅くらいに刻み塩コショウで下味する。
2.
牛蒡とにんじんはささがきにし、一緒に水にさらして水気をきる。
3.
鍋に2の牛蒡とにんじんを入れて乾煎りし、しんなりしたら牛肉を加え炒め、水を入れて強火で煮立てる。
4.
煮立ったら「クックパー煮もの・煮こみすっきりシート」をのせてアクを取り除く。
5.
火を弱めてAを加え落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。
6.
最後に葉を摘んで茎を取り除いたクレソンをバターとともに5にさっくり和えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/454457
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