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薄味仕立ての鶏の照焼
by えみのママ
2歳児に合わせて、薄め+野菜たっぷりの照焼にしてみました。
コツ、ポイント
鶏はよく焼くこと。特に皮。
材料
(2人分)
鶏もも肉
大きめ1枚
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ2
酒
カップ1/2
長ネギ
1本以上
お好みのきのこ(えのき等)
お好みで
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が2歳の娘も食べれるよう薄味仕立ての照焼を考案してくれました。 野菜も取れますよ。 娘は付け合せのきのこ(えのき)方を夢中で食べていましたが・・・
1.
鶏もも肉を開いてよくたたく、皮に縮み防止のため切れ目をいれる。 小さじ1/2の塩を両面にすりこんでおく。
2.
フライパンに油(あればニンニクを入れ)を入れ、弱火にかける。
3.
中火にし、1の鶏を皮を下にしてカリカリになるまでよく焼く。裏返して、蓋をし10分ほど蒸焼にする。
4.
余分な油をふき取り、酒・砂糖・長ネギ・きのこを加える。
5.
2-3分後、しょう油を加え、汁気が無くなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/454468
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