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生ハムとクリームのパスタ☆
by マンサニーリャ
下ごしらえはしめじの石突を取るくらい。すごく簡単なのに、おもてなし料理にも映える一品。ワインと一緒にどうぞ☆
コツ、ポイント
アンチョビクリームはメーカーによって塩分が違うので調節してください。ただ、クリーム系なので塩気があったほうがおいしいです。
材料
(2人分)
生ハム
大4枚
しめじ
1パック
生クリーム
100ml
白ワイン
100ml
アンチョビクリーム
大さじ2
塩・胡椒
お好み
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
レストランで食べた一品が忘れられず・・・その後良いタイミングでおいしい本場の生ハムを手に入れたので、思い出しながら作りました。
1.
☆パスタ鍋にお湯をたっぷり沸かします。 ☆フライパンにオリーブオイルを温め、しめじを強め中火炒めます。しんなりしたてきたらアンチョビクリームを投入。よく絡めてアンチョビクリームを焦がさないように炒めます。
2.
☆パスタを茹で始める。 ☆フライパンの火力はそのままで白ワインを一気に投入。一分くらい煮立てたら一旦火を止める。
3.
パスタが茹で上がる一分前くらいにフライパンを再び弱火で温め、生クリームをいれ、煮立たせないよう、かき混ぜながら火を通し、塩胡椒で味を調える。
4.
茹で上がったパスタを3に混ぜ、弱火で温めながらよくあえる。お皿に高くなるように盛って、仕上げにおいしい生ハムを切らずにそのまま載せて完成☆
https://cookpad.com/recipe/454503
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