コツ、ポイント
ニンニクを油でやるときに、油が少ないようならフライパンを傾けてやると満遍なくできます。
1.
肉に塩・胡椒を少々ふり、ニンニクを薄切りにし、芯を取る。
2.
フライパンに油を大1入れ、弱火でニンニクを炒め、色が付いたら取り出す。
3.
フライパンにバターを加え、溶けたら強火にし油が泡立つ状態になったら肉を入れ焼く。
4.
肉が焼けたらキッチンペーパーを敷いた器に取り出し油をきる。
5.
鍋にみりんを入れて強火で煮立たせ、アルコールをとばす。
6.
鍋に醤油・レモン汁を入れ、煮立てばバターを入れて火から遠ざけて溶かし、さっと煮てほどよくとろみをつける。
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