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ビスコッティー
by めぐエッグ
カリッとしてておいしいよ。イタリアでは、ワインやコーヒーに浸して食べるそうです。
コツ、ポイント
生地は手早く、よく混ぜる。薄めに切ると食べやすいです。
材料
(25枚ぐらい)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
アーモンド
20g
卵
L1個
グラニュー糖
40g
粉砂糖
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ワインをよく飲むのですが、ワインに合う料理を探していた時に、このお菓子と出会い、硬い食感が気に入り、よく作るようになりました。
1.
アーモンドをオーブンでから焼き(130℃で20分ぐらい)し冷ましておく。オーブンを170℃に温める。
2.
ボールにふるった粉類、アーモンド、溶いた卵を入れ混ぜる。半分ぐらい混ざったらグラニュー糖を加えよく混ぜる。
3.
生地を天板に厚さ2cmぐらいになるように一まとまりで置く。粉砂糖を茶漉しでふりかけ、170℃で25分焼く。
4.
25分後生地を取り出し、オーブンの温度を150℃に下げる。生地のあら熱が取れたら輪切り(5~7ミリ)にし切り口を上にしてさらに20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/454528
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