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スパイシーキャロット・パンプキン★スープ
by enzo_lorenzo
ニンジン大嫌いなお子様にもOKなキャロットスープ。味加減はお好みでね。
コツ、ポイント
ドロドロなスープが好きな方は水の量を減らしてね♪ シャブシャブなスープが好きな人はモット水入れてもOK♪
材料
(4~5人分位)
ニンジン
4~5本位
カボチャ
1/2個位
ココナッツミルク
1缶
水
500cc位
クミンシード
大匙2(なくてもOK)
カレーパウダー
大匙2位
塩&胡椒
適量
バター
10g位
このレシピの生い立ち
あるレストランで、ニンジン嫌いだった私も美味しいって思えるスープに遭遇!残念なことにこのレストランはもうなくなっちゃいましたが、アノ味が忘れられなくって作ってみました。
1.
カボチャはレンジで柔らかくなるぐらいまで温めます。 ニンジンは皮を剥いてフープロで細かくしておきます。
2.
鍋にバターとクミンシードをいれ炒っておきます。①のニンジンをなべに入れ空いたフープロにカボチャ(皮なし)をいれて潰します。
3.
②の鍋に潰したカボチャを入れ、そこにココナッツミルクと水をいれ沸騰させましょう。この時灰汁はとっておきます。
4.
③の鍋にカレー粉と塩&胡椒で味付けをして出来上がり。好みでカレー粉の量を調節してね。
https://cookpad.com/recipe/454530
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