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トマトとナスのドライカレー
by 花桃*
トマトとナスの相性がバツグンの夏カレーです。
コツ、ポイント
大人向けに、具を炒める際クミンを入れたり、仕上げにガラムマサラを入れるとスパイシーで美味しいです。しいたけを入れる事に驚かれますが身体に良いのと、出汁が出るので良く使います。 子供には、薄めて食べさせます。
材料
(3~4人分)
なす
2本
牛挽肉
200g
玉ねぎ
1/4
しいたけ
3枚
トマト水煮缶
半分
みりん
大さじ1
塩こしょう
少々
コンソメ
大さじ1
カレー粉
大さじ1.5
中濃ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家の定番夏カレーです。 カレールーは無しでも、とっても美味しいので大人気です。
1.
なすを切り、水にさらしてビニール袋へ油小さじ1入れてレンジ600w3分かけます。
2.
ニンニク、玉ねぎ、挽肉、しいたけを入れてオリーブ油小さじ1杯で炒めたら、みりんを入れます。
3.
カレー粉を入れて炒めたら塩こしょう、コンソメを入れて炒め、トマト、ソース、ケチャップを入れて味を整えます。
4.
火を止めてナスを絡めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4545572
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