味付けが割と濃いのでそのまま食べても、ケチャップや醤油でも美味しく食べれます♪
コツ、ポイント
春巻きの皮はしっかり水(小麦粉or片栗粉で溶いたやつ)でしっかり剥がれないように止めてください
1.
春巻きの皮は常温に戻しておく
(剥がれやすくするため)
3.
豚肉は細く食べやすい大きさに切る。
戻したしいたけ、たけのこも同様に細く切る。
4.
ニラは春巻きの長さくらいに切る
(指一本分)春雨も同様に切る。
6.
豚肉の火が通ったら、たけのこ、しいたけ、ニラの順で炒めていく。
7.
味付けをする。
(砂糖、醤油、鶏ガラ、お酒、オイスターソース、しいたけの戻し汁)
8.
春雨を入れて、ごま油、塩胡椒で整えながら炒める。
10.
具を冷ます。
(熱いままだと皮が破れやすくなります)
12.
春巻きの皮をひし形に置き、指2本分ぐらいの具を置いて包んでいく。
(春巻きの皮はつるつるしたほうが外側です)
13.
低温でじっくり揚げていく
(きつね色になったらok)
https://cookpad.com/recipe/4546530
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