発酵は1回だけ、こねもなし。まるでパウンドのようにできるけど、イーストの香りの、とっても幸せなパンです。
コツ、ポイント
トーストしても良いけど、スライスしてふんわりのそのままをぜひ食べてみて☆
かぼちゃは皮を除いてレンジかゆでてやわらかくして、しっかり裏ごして使います。
1.
粉は合わせてふるっておく。
ボウルに卵を溶き、油、人肌にあたためた牛乳、イースト、砂糖、塩を順に入れながら、泡だて器でよく混ぜ合わせる。かぼちゃペーストも加えて混ぜ合わせる。
2.
ふるった粉を加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
ここからがんばって、ゴムベラでぐるぐると、ねばりが出るまで混ぜる。
グルテンが引き出せるのはここだけなので、5分くらいがんばってね。
3.
クッキングペーパーをしいた型に生地をいれ、表面を平らにならす。
40~50℃の湯を入れたボウルに型をのせ、表面が乾かないようビニールをかけて発酵させる。生地が倍になるくらいまで、40~50分くらい。
4.
200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
ふわふわやわらかいので、とりだすとき気をつけて。
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