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HB使用でBigなカフェ・オレ・パン
by のりっもえっ
仕込み水にコーヒーを使用。途中でチョコを巻き込み、仕上げにアイシングとアーモンドで大きな大きなカフェ・オレ・パンの出来上がり(^*^)/
コツ、ポイント
我家のHBはナショナルSD-BT103です。 途中で手を加える時は[早焼き]を使います。 [ねり 約20~25分 →発酵 約6~10分 →ねり 約3分 → 発酵 約27分 →焼き 約35分] こんな流れで進んでいました。 途中で一時停止が出来ない為、生地を取り出したら、手早く作業を進めないと、発酵時間が短くなってしまいます。
材料
☆強力粉
220g
☆薄力粉
40g
☆ドライイースト
小 1強
☆砂糖
大 2
☆卵
1個
☆コーヒー液
100cc
☆マーガリン
30g
☆塩
小 2/3
チョコチップ
40g
アイシング(粉砂糖+水)
適量
アーモンド
適量
このレシピの生い立ち
いつも手捏ねか、生地迄をHBでしていましたが、最後までHBで出来ないか?と思い試してみました。 スライスするより、大胆に十字(+)に4等分に切って食べるのも良いですよ。
1.
☆の材料をHBにセットする。 イーストはイースト投入口へ。 *コーヒー液 (水100cc+インスタントコーヒー大1と1/2)
2.
[早焼き]でスタート。
3.
二回目の発酵に入ったら生地を取り出し、台にのばしてチョコチップを均等に散りばめ左右をたたみ、最後、手前からクルクル巻いて、羽を取った釜に戻して発酵を続けます。
4.
焼き上がったら、アイシングをして、アーモンドを散りばめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/454697
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