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卵1個でスフレオムレツ 絶対失敗しない!
by まじゅじゅ
ふわふわジュワ~ッ仕上げまで失敗なしの完全写真つき工程完璧に載せます(※使える裏技も記載してます)
コツ、ポイント
フライ返しを底に入れる際、下に空気が入るので若干縮む感しますが、問題ありません。ふわふわ美形成のオムレツできます。
材料
(1人分)
卵
1個
牛乳
大匙1
砂糖
小匙2~3(=大匙1までお好み調整)
塩
一撮み
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
スフレオムレツ フワフワ失敗しない作り方を娘にも作れるように、詳細レシピにしました。
1.
卵を白身と黄身に分けます。黄身に牛乳・砂糖を入れ混ぜておきます。
2.
白身を大きめボールに入れ塩を一撮み入れハンドミキサー強でグワーッとつのが立つまで泡立てます。
3.
メレンゲ状の白身ボールに黄身を2度に分け入れ都度軽くハンドミキサー弱で合わせます。
4.
フライパンにキッチンペーパーでサラダ油を拭き、※そのペーパーで後で使うフライ返しの両面を拭きます(テフロン用でも必須)
5.
フライパンに卵液を流し入れ蓋をします(火は着けてません)弱火にかけ、そのまま5分30秒加熱します。
6.
蓋を取りフライ返しを底に入れ込みヨレないように皿に半分乗せ、半分をゆっくり被せ上から暫く押えて完成!
7.
トップ写真のソースhttps://cookpad.com/recipe/3865624行程①参照
https://cookpad.com/recipe/4547221
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