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ショソン☆ナポリ
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ナポリ風貝殻パイ☆お菓子では珍しいはまぐりを思わせる形と模様です。 【全体 2620kcal ・1個 262kcal 】
コツ、ポイント
生地はしっかり休ませてください。
材料
(10個分)
パイ生地
300g(バター100gくらいで作る量)
バター
75g
シュー生地
150g(全卵1個くらいで作る量)
カスタード
150g(卵黄1個くらいで作る量)
カリフォルニア・レーズン
50g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
パイ生地とレーズンを使って、変わったお菓子を作りたく考えました。
1.
パイ生地は20cm×30cm角の長方形にのばし、ひと回り大きい紙(クッキングシートなど)にのせる。
2.
1.に柔らかくしたバターを全体に塗り広げ、長い辺を縦に置き、手前から向こうへ巻いていく。
3.
2.を表面が乾かないようラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
4.
レーズンとカスタード.シュー生地を混ぜ合わせ、レーズンを出せる程の口金をつけた絞り出し袋に入れる。
5.
3.の生地を1.5cm幅の輪切りにし、切り口を上にしてだえん形に伸ばす。
6.
5.の生地を天板に間隔をあけてのせ、生地の半面中央に4.を2cmくらいに丸く絞り出す。 半分に折り、縁を軽く押さえる。
7.
200℃のオーブンで30分焼く。途中、焼き色がつき始めたら、全体に粉砂糖をたっぷり振り、再びオーブンに入れて焼く。
https://cookpad.com/recipe/454725
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