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具沢山しっとり卯の花
by ろびりり
甘じょっぱくて何だかホッとするおふくろの味です。ご飯にぴったりの昭和チックなおかずです。
コツ、ポイント
今はおからパウダーなので手軽に誰でも作れるのでコツはないですよ。
材料
(4人分)
おからパウダー
40g
干し椎茸
15g
鶏細切れ肉
150g
人参
40g
油揚げ
1枚
長ネギ
1/2本
ちくわ
2本
米油
大さじ1
干し椎茸戻し汁+水
400cc
味醂
大さじ2
砂糖
大さじ3
薄口醤油
大さじ2
濃口醤油
大さじ1
仕上げ用濃口醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
私の両親が卯の花大好きだったのでおからパウダーの袋に書いてあるレシピに手を加えて自分の味にしました。この一品で栄養満点です。材料を全部揃えなくてもあるもので作ってくださいね。
1.
干し椎茸は熱湯で15分つけて戻す。椎茸の戻し汁は取っておく。
2.
鶏肉は大きければ小さめに切る。油揚げ、人参、椎茸は千切り、ねぎは粗みじん切り、ちくわは縦半分にして半月切りにする。
3.
鍋に米油を熱し鶏肉を色が変わるまで炒める。
4.
おからパウダー以外の材料を入れて全体に油が回るように炒める。
5.
椎茸の戻し汁と水を足して400ccにして鍋に入れる。調味料を入れ混ぜながら中火で3分煮る。
6.
おからパウダーを入れて混ぜる。火は弱める。
7.
煮汁とおからパウダーを馴染ませるように混ぜながら煮ていく。仕上げの醤油を入れて弱めの中火で2分煮る。
8.
器に盛り付ける。冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/4547277
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