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ピリ辛柔らか煮込みチキン
by しのくまら
鶏胸肉がとっても柔らかで美味しいです。 一味唐辛子がピリ辛でお酒のつまみやお弁当にも!
コツ、ポイント
お弁当に入れたり、とろみがあるのが好みの方は、◎の調味料に片栗粉大さじ1程度混ぜると良いです。
材料
(2~3人分)
胸肉
2枚
玉ねぎ
1個
シメジ
1パック
エノキ
1パック
☆酒
大さじ5
☆みりん
大さじ3
☆ケチャップ
大さじ3
☆ウスターソース
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ2
☆しょうが(チューブ)
3センチくらい
にんにく(チューブ)
3センチくらい
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
ちょっと辛くて柔らかい胸肉を食べたくて作りました。
1.
鶏胸肉は皮を剥がして、格子状に浅く切れ目を入れて☆の調味料と一緒に1晩漬け込みます。 味が染みて柔らかく。
2.
しめじとエノキは石づきを切り落として、食べやすい大きさに分けておきます。
3.
玉ねぎは輪切りにスライスしておきます。時短のため玉ねぎは耐熱容器に入れて、600Wで3分間チンしてください。
4.
胸肉は、1cmから1.5cmくらいの幅でスティック状に切っておきます。 煮込み時間の短縮になります。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、シメジを入れて1分くらい炒めます。次にエノキと玉ねぎを入れて2分程炒めます。
6.
胸肉をタレごとフライパンに入れ、中火のまま2分炒めて、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。
7.
火を止めて、蓋をしたまま食べるまで放置しておきます。 我が家では5分ほど置いておきます。
8.
器に盛りつけて、一味唐辛子を好きな量ふりかけて、完成です!
https://cookpad.com/recipe/4547625
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