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牛薄切り肉の美味しい柔かハンバーグ!
by あけるるる
柔かハンバーグです!挽き肉が無いときに是非! デミグラスソースハンバーグにも、和風ハンバーグにも、ロコモコ丼にも!
コツ、ポイント
味付け次第で七変化するハンバーグ!そのまま味付けなく食べても美味しいです!一番上の写真は、デミグラスソースにパルメザンチーズをかけました。少し濃い味つけのソースなのでかけすぎは注意です。
材料
(3個分)
牛薄切り肉
300g
玉ねぎ
1/4玉
蓮根
5〜10cm
卵白
1個
生姜、にんにく
お好みで
塩コショウ
適量
米油
大1〜2
酒
大1
■
*デミグラスソース
ケチャップ
大3
中濃ソース
大3
■
*和風ハンバーグ
ぽん酢
お好みで
大根おろし
お好みで
このレシピの生い立ち
挽き肉をなかなか買わないので、色々レシピ参考にしながら、れんこんバーグを思い出して組み合わせました。
1.
牛薄切り肉を手で細かくちぎる。(面倒だったので包丁使いませんでした。)
2.
玉ねぎをみじん切り、蓮根をすりおろし、①のボウルに加えて練り、卵白も加えてこねる。
3.
塩コショウ、(お好みで生姜、にんにく)を入れて、さらに練る。
4.
3つの楕円に成形し、フライパンに油を熱して、焼く。
5.
焼き色ついたら、裏返し、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。お箸などで押して肉汁が透明になったら完成。
6.
※簡単デミグラスソース 肉汁たっぷりのフライパンに、ケチャップと中濃ソースを入れて混ぜ合わせて、ソースの完成。
7.
※和風ハンバーグの場合 大根おろしをかためて、ハンバーグの上におき、上からぽん酢かけて完成。
8.
ロコモコもつくりました!
https://cookpad.com/recipe/4548229
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