大好きな胡桃柚べしを作りたくて、いろいろ工夫しました。
コツ、ポイント
レンジで加熱した生地は粘りがあるので力を入れてかき混ぜる。
このレシピの生い立ち
胡桃柚べしを作りたかったので工夫しました。
1.
胡桃は、ビニール袋に入れ上から麺棒などでたたいて細かくする。
2.
耐熱のボールに白玉粉をいれ、麺棒などでたたきながら粉状にする。米粉を加える。水を少しづつ入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
黒砂糖も加える。
3.
1のボールにラップを掛けレンジで3分間加熱する。
4.
固まりかけている状態。木へらでよくかき混ぜる。再びラップを掛け1分間加熱する。
5.
胡桃を加えてよくかき混ぜる。弾力のある生地なので力を入れてかき混ぜる。
6.
型にオーブンペーパーを敷く。5の生地を入れる。相当粘りのある生地なので、ラップと手を使って押し込む感じで型に入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
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