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晩柑ゼリー
by sonomihan
晩柑を絞って作ってます!
コツ、ポイント
ゼラチンとの関係から晩柑絞り汁とみかんジュースと水の量は変わっても良いが、合計の水分量1360ccにすること。 ゼラチンを使わず、アガーを使う時は、アガー(60g)は溶かさず、そのまま砂糖とアガーを鍋に入れると良い。
材料
(晩柑6個程度)
晩柑
560cc
みかんジュース100%
170cc
ゼラチン
30g
砂糖
200g
水
630cc
このレシピの生い立ち
晩柑がたくさん貰ったんで食べきれず、姉がゼリーを作ってくれました。
1.
晩柑の実を絞る
2.
鍋に絞った晩柑、絞った残りの実、オレンジジュース、水を入れて、沸騰しない程度に温める。
3.
混ぜて温めたジュースをスプーンで少量取り、ゼラチンを溶かす。
4.
溶かしたゼラチンと砂糖を鍋に入れて混ぜる。
5.
半分に切った晩柑の皮の内側をキレイにスプーンで取り、流し込む。 粗熱をとって冷蔵庫で冷やすと出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4548883
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