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栗キャラメルマフィンのモンブラン
by hirococo
森永『栗キャラメル』を使った栗づくしモンブランマフィン♪ 美味しい秋、見つけた!
コツ、ポイント
モンブランクリームの砂糖や生クリームは、渋皮煮の状態を見ながら 加減してください。
材料
(マフィン型6個分)
■
--マフィン---
バター
50g
砂糖
30g
●栗キャラメル
8個
●牛乳
大1
卵
1個
牛乳
大2
森永ホットケーキミックス
1袋(200g)
■
--モンブランクリーム---
栗の渋皮煮
300g
生クリーム
60cc
砂糖
小3
ラム酒
小2
■
--ホイップクリーム---
生クリーム
100cc
砂糖
大1
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
季節限定の栗キャラメルと自分で作った渋皮煮で、今しか作れない栗づくしのスイーツを作ってみたくなって考えました。
1.
★マフィン バター、卵は室温に戻し、●は合わせてレンジに約2分かけて溶かしておく。
2.
柔らかくしたバターに砂糖を 2回に分けて加え、クリーム状になるまで混ぜる。
3.
②に、溶かした●→卵→牛乳の順に少しずつ加えていき、分離しないようにそのつどよく混ぜる。
4.
ホットケーキミックスをふるいながら、数回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
5.
型に入れ、180℃のオーブンで約 20分焼く。
6.
★モンブランクリーム 栗の渋皮煮を裏ごしし、生クリーム、砂糖とともに鍋でよく混ぜ、冷めたらラム酒を加えて混ぜる。
7.
マフィンのトップをくり抜いてホイップクリームを埋め込み、その上にくり抜いたマフィンをかぶせ、モンブランクリームを搾り出す。
8.
お好みで栗や粉砂糖でデコーレーションしてください。
https://cookpad.com/recipe/454904
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