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中華風茶碗蒸し
by くぅぼぅ
パルシステムレシピの覚書。醤油を醤油麹に。
コツ、ポイント
薄味がお好みの方は、醤油をすくなめに
材料
(4人分)
豚挽肉
100g
卵
4個
にら
1/4~1/2束
生椎茸
2枚
おろししょうが
小さじ2
醤油麹又は醤油
小さじ2
鶏ガラスープ
大さじ1と1/2
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
パルシステムのレシピが美味しかったので保存。味が濃いめだったので、醤油を醤油麹に換え、がらスープを減らしました
1.
豚挽肉に醤油麹とコショウで下味をつける
2.
にらは小口切り、生椎茸、ねぎはみじん切りにする
3.
①と②を混ぜて器に入れる。
4.
湯600ccで鶏ガラスープを溶き、割りほぐした卵を加え、漉しながら③の器に注ぐ。
5.
なべに5㎝程水を入れ、アルミホイルでふたをした器を入れる。
6.
なべに蓋をし、沸騰したら弱火10分、余熱10分
7.
竹串などを刺して卵液がにじみ出なければ蒸し上がり。
https://cookpad.com/recipe/4549326
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