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野菜のロールカツ 梅ソース添え
by 別府市
梅ソースであっさり食べられるカツです!
コツ、ポイント
梅干しを中に巻くより、後からつけて食べることで、少量でもしっかり味を感じることができます。 揚げ焼きにすることでエネルギーを抑えています。 1人分のエネルギー236kcal、塩分0.9g
材料
(2人分)
豚薄切り肉
120g
青じそ
4枚
梅干し
1個
塩コショウ
少々
にんじん
30g
さやいんげん
30g
小麦粉
大さじ1
溶き卵
1/4個
パン粉
大さじ4
オリーブ油
小さじ2
レタス
20g
レモン
1/8切れ
このレシピの生い立ち
塩分を多く含む食品である梅干し。この梅干しを調味料として使うことで、おいしく減塩。 ヘルスメイトさんの料理教室でも大好評でした!
1.
人参を千切りにし、梅干しをたたく。いんげんはすじを取って茹で、5cmの長さに切る。
2.
1人2個になるように豚肉を広げ、塩コショウをふり、青じそを1個につき1枚広げ、人参・いんげんを置き、豚肉を端から巻く。
3.
2に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とし、溶き卵をからめ、パン粉をまぶす。
4.
フライパンにオリーブ油を入れ熱し、揚げ焼きにする。
5.
よく洗ったレタスを皿に敷き、斜め半分に切ったカツを盛り付ける。くし切りのレモンを添える。
6.
最後にたたいた梅ソースを皿に飾る。
https://cookpad.com/recipe/4549519
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