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小松菜と鶏の甘辛煮
by 123ママ
ダシは干ししいたけだけ♡ いい仕事をしてくれます。
コツ、ポイント
干しシイタケは砂糖水で戻せば早く戻るらしいです。 水でなく、ぬるま湯でもOK。戻し汁は絶対捨てないでね! 小松菜は生のままで大丈夫です。
材料
小松菜
1束
鶏もも肉
1枚(250g)
厚揚げ
1枚
人参
1/3本
★干ししいたけ
10g
★水
200cc
★砂糖
大2
しょうゆ
50cc
みりん
大1~2
ごま油
大2
小麦粉
適量
酒
大1
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで見た内容をちょっとアレンジしてみました。
1.
★印の干ししいたけ、水、砂糖を合わせて干しシイタケを戻しておく。 戻したしいたけは3~4等分にしておく。 ※戻した水は捨てないでね!これがダシです。
2.
鶏もも肉は一口大に切ってお酒大1と塩少々で下味をつけ、小麦粉を軽くふっておく。
3.
小松菜は3~4㎝に切って、人参は短冊切り、厚揚げも一口大に切っておく。
4.
フライパンにごま油をしいて、鶏肉を両面焼いていったん取り出しておく。
5.
同じフライパンに人参、厚揚げ、を入れて軽く炒めて①の戻し汁としいたけを入れて、沸騰したら④の鶏肉を戻して、しょうゆ・みりんを加えて5分ほど弱火で煮込む。
6.
小松菜をそのまま⑤に入れて、いったん 強火にしてから蓋をしめて5分煮込めば完成。
https://cookpad.com/recipe/454982
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