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しっとり~チーズケーキ
by azmama
甘さ控え目のベイクドチーズケーキです。
コツ、ポイント
焼き加減を見ながら時間調整してください(竹串をさすと生っぽいのがついてくるかもしれんませんが、火は通っているので大丈夫です。むしろあまり長く焼きすぎるとしっとり感がなくなるかも・・・)。 クラッカーの台は無くてもいいと思います。また、バターの代わりにマーガリンにしても作業がしやすいかも・・・。
材料
(中くらい(16×8×5)のパウンド型1台分)
クリームチーズ
100グラム
バター
10グラム
ヨーグルト
100グラム
卵黄
1個
砂糖
35グラム
レモン汁
1/4個分
コーンスターチ
10グラム
卵白
1個分
クラッカー(台用)
7~8枚(好みの量で)
バター(台用)
15~20グラム
このレシピの生い立ち
あっさり&シンプルなチーズケーキが食べたくて・・・甘さ控えめなので、子どものおやつにもOKです♪
1.
材料は室温に戻しておく。 ビニール袋にクラッカーを入れて細かく砕き、台用のバターを加えて揉んでなじませる。 クッキングシートを敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
2.
柔らかくしたクリームチーズとバターに砂糖の半量を加え、すり混ぜる。よく混ざったら、卵黄・ヨーグルト・レモン汁・コーンスターチを加えて更に混ぜる。
3.
卵白を泡立て、残りの砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。 2.にメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し込む。 160度のオーブンで50分間湯せん焼きにする。
4.
焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱をとって冷蔵庫に入れ2時間以上冷やす。
https://cookpad.com/recipe/454996
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