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チーズケーキ
by ウサギのしっぽ
和風のチーズケーキになりました。
コツ、ポイント
★のビスケ台を準備するときに、スパイス(カルダモン・シナモンなど)を混ぜることもあります。(甘いビスケットにはお勧めできません) [2]の溶き卵のあとでレモンオイル(レモンの絞り汁)を入れると、さわやかさがでます。
材料
(15㎝ケーキ型)
クリームチーズ
200g
黒糖
50~60g
ヨーグルト
50g
牛乳
40g
卵 (2L)
1個
ラム酒
大さじ1~1.5
コーンスターチ
大さじ3.5
★グラハムビスケット
60g
★無塩バター
25g
このレシピの生い立ち
よく行くお店で見かけた、「黒糖チーズ」を参考にさせていただきました。 いつものレシピの砂糖を黒糖に、生クリームをヨーグルト・牛乳にかえました。
1.
準備①・・・ケーキ型に紙を敷く。 クリームチーズ・卵を室温に戻す。
2.
準備②・・・グラハムビスケットを砕き、溶かしバターを混ぜ合わせる。全体にしっとりとしたら、[1]で準備したケーキ型に押さえるようにしながら敷き詰める。ビスケ台にラップをして冷蔵庫に入れておく。
3.
クリームチーズを、ハンドミキサー(もしくはFP)でやわらかくする。クリーム状になったら、黒糖→ヨーグルト・牛乳→溶き卵→ラム酒の順に混ぜていく。
4.
コーンスターチを茶漉しでふるいいれ、ゴムベラで混ぜ合わす。
5.
焼成・・・[1]で準備した型に流しいれ、170℃予熱。170℃、30分。150℃、28分スチーム焼成。
https://cookpad.com/recipe/455127
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