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塩麹のガスパチョ
by 太田家の食卓
塩麹で、野菜の旨味が一層引き立ちます。 塩分も押さえられます(^-^)。
コツ、ポイント
玉ねぎ、ニンニクは入れ過ぎないこと。 あとは、量はかなり適当で大丈夫です(^-^)♪ セロリがある時はセロリも10センチくらい入れます。 レモンがない時は塩レモンを入れたりします。 塩加減が足りなければ最後に塩などで調整してくださいね。
材料
トマト
中なら3個くらい
パプリカ
2分の1個
きゅうり
2分の1本〜1本
玉ねぎ
8分の1個
にんにく
小指の先ほど
塩麹
大2〜3
レモン汁
大2
オリーブオイル
大2
水
200〜300cc
このレシピの生い立ち
夏には欠かせないガスパチョ! コンソメやクレージーソルトのかわりに塩麹を使ってみました。
1.
材料を適当に切り、全てジューサーミキサーに入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やします。
2.
冷蔵庫から出し、再び撹拌して、スープカップなどによそります。オリーブオイルを垂らしたりきゅうりの微塵切りを乗せたりします
3.
★冷やす時間がたいときは、水に氷を足して撹拌します。
4.
★ピーマンわ入れても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/4551356
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