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簡単!煎り黒豆カレー
by 黒豆の小田垣商店
【料理研究家白井操さんレシピ】旨みのベースは、トマトジュースをしっかり吸った煎り黒豆。さっぱりとコク深い味わいに。
コツ、ポイント
カラカラに乾いた煎り黒豆が水分を吸った後の残ったトマトジュースにも黒豆の旨みがたっぷり。煎り黒豆を戻す際は、残り汁もすべて使って、旨みを余さず料理に活かしましょう。1時間程度で歯ごたえを感じる程度に戻る煎り黒豆。お好みで長く浸しても。
材料
(2人分)
煎り黒豆ID:4526830
40g
トマトジュース(無塩)
1/2カップ
合挽肉
100g
玉葱
1/2カップ
にんにく
1/2片
オリーブ油
小さじ2
■
A
酒、ケチャップ、ウスターソース
各大さじ2
塩
小さじ1/2
カレー粉
山盛り小さじ2
このレシピの生い立ち
予めトマトジュースに煎り黒豆を浸しておくことで、煮込まなくても手軽に旨みたっぷりの黒豆カレーに仕上ります。 小田垣オンラインショップ: https://odagaki.shop/
1.
煎り黒豆をトマトジュースに浸して1時間以上おく。
2.
玉葱はみじん切りにし、電子レンジ(600W)に2分かける。にんにくはみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブ油を馴染ませて合挽肉とにんにくを炒め、ほぼ色が変わったら玉葱を加え炒める。
4.
3のフライパンに1をジュースごと加えて炒め、Aで調味し汁気が少なくなったら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/4551439
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