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圧力鍋でやわらかニシンの煮つけ
by 田舎育ちの食いしん坊
頂いたニシンを圧力鍋でやわらかく煮ました。お鍋でも簡単にできます。醤油も稚内で買った魚醤を使って風味よく仕上げました。
コツ、ポイント
ニシンは青魚なので、水から煮てください(^^) 盛り付けに大葉を添えると見栄えがいいです!あとはこれに千切り生姜かきざみねぎなんかもよさそうですね!
材料
(4人分)
ニシン
3匹
水
400ml
醤油(魚醤だと香り良)
50ml
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
かつおだし
大さじ1
生姜チューブ
8cmくらい
大葉
人数分
このレシピの生い立ち
chikappeさんのレシピレシピID : 1283394を参考にアレンジしました!甘めが好きなので、少し砂糖などを多めに。白子と卵にもしっかり味がついておいしく仕上がりました!
1.
ニシンのうろこと頭と内臓をとってよく洗います。このとき白子、卵がはいっていればそれもよく洗いましょう!
2.
ニシンを好みの大きさに切って、火が通りやすいよう×に切り込みを入れます。
3.
鍋に大葉とニシン以外の調味料をすべて入れ、魚を並べます。火をつけて一煮立ちしたらあくを取ります。
4.
圧力鍋のフタをして、20分ほど加圧して完成! お鍋で落とし蓋しながら煮てもいいですよ♪
5.
2017.11.29 ニシン人気検索1位でした! 見てくださってありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/4551444
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