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沖縄ドーナッツ!サーターアンダギー
by Pearl_i
外はサクサク、中はもっちり。使い古された言葉ですが、沖縄ドーナッツにはぴったりの言葉です。
材料
(4人分)
小麦粉
1.5カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
3
黒砂糖
0.5カップ
砂糖
小さじ1/4
揚げ油
2カップ
このレシピの生い立ち
沖縄の食料品店なら、どこでもサーターアンダギーが置いてあります。沖縄県民に愛された、ローカルおやつの代表です。
1.
ボウルで卵を泡立てます。砂糖を加えて卵と一緒にかき混ぜます。
2.
ボウルに塩と溶けたバターを加えて、さらにかき混ぜます。
3.
別のボウルにベーキングパウダーと小麦粉を入れてよく混ぜます。1/3の分量を砂糖と卵の入ったボウルに注ぎます。
4.
全体が柔らかくなるまで混ぜます。
5.
残りの2/3を加えてドーナツ生地が柔らかくなるまで混ぜます。
6.
深さのあるフライパンに揚げ油を注ぎ、温度が160度になるまで加熱します。
7.
160度になったら弱火に変えます。
8.
おおよそ大さじ1のドーナツ生地を油の中に入れます。ドーナツが浮き上がり焼き色がつくまで調理します。おおよそ5分ほどです。
9.
ドーナツが茶色になったら強火に変えて表面をサクサクに仕上げます。
10.
ドーナツをフライパンから取り出しザルで過剰な油を落とし、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4551580
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