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しっとり&ふわりカボチャケーキ
by FTR223
しっとり、ふわりした、甘さ控えめのカボチャケーキです。写真はパウンド型ですが、マフィン型に入れると、食べやすいと思います。
コツ、ポイント
パウンド型で作りましたが、型から取り出す時に崩れてしまいました・涙。マフィン型ならそのまま食べれるので、オススメです。 レーズンやシナモンはお好みでどうぞ。
材料
(パウンド型1個分)
カボチャ(皮と種を除いたもの)
150g
卵(M)
2個
小麦粉
30g
砂糖
10g
シナモンパウダー
好みで
オリーブオイル
30cc
ベーキングパウダー
5g(約小さじ2弱)
牛乳
50cc
牛乳(カボチャペースト用)
20~30cc
レーズン
好みで
このレシピの生い立ち
しっとりしたカボチャケーキが食べたくなり、作りました。
1.
ボウルに小麦粉、シナモンパウダー、砂糖、ベーキングパウダーをふるいにかける。 面倒なら、泡だて器でかき混ぜても。
2.
カボチャは種を取り、皮つきのままラップをして、レンジ(500w)で5~6分かける。水分の少ないカボチャのときは、少し水にくぐらせてから。 柔らかくなってたら、皮を除く。
3.
カボチャをフォークなどでつぶし、マッシュ状にする。 牛乳20~30ccを加える。目安は、ペースト状になるくらい。
4.
卵を湯煎にかけながら、泡だて器で混ぜる。もったりするまで。牛乳・オリーブオイルも加えて、さらに混ぜる。
5.
4に粉類を2~3回に分けて混ぜる。ゴムベラで切るように。レーズンを好みで加える。
6.
カボチャペーストを加え、混ぜる。型に入れ、170度に予熱したオーブンで30~40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/455162
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