文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ボジョレーのお供に☆レモンハーブチキン
by paradise
ワインにびったりのさっぱり味のチキン。味付けしてあとはオーブンにおまかせだから、らくちんです。週末のくつろぎディナーに…ハーブの香りがキッチンに広がります。
コツ、ポイント
鶏肉の部位はどこでもいいのですが、骨付きモモ肉のぶつ切りがいちばんおいしいです。今回は胸肉と骨付きモモ肉を半々でつくりました。 たくさん作って、翌日ピクニックに持って行きました。味がしみこんで、おいしかったです。
材料
(3〜4人分)
鶏肉(部位はお好みで)
600〜700グラム
レモン
1個
■
お好みのハーブ(ドライ)
バジル オレガノ タイム ローズマリーなど
各小さじ1ほど
ガーリック
2片
塩 こしょう
適量
オリーブオイル
1/4カップ
オリーブ
10個程
マッシュルーム(あれば)
お好みで
チキンブイヨン(湯で溶いたもの)
1/2カップ
このレシピの生い立ち
いつもはハーブベイクドチキンをバター味で作りますが、さっぱりとしたレモンで食べてみたかったので。 ワインにとてもよくあいます。
1.
レモン調味料を作る。 中くらいのボウルにレモンを絞り、皮の外側をすりおろす。(大さじ1くらい)そこにハーブと塩こしょう、オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせる。
2.
チキンはぶつ切りにし、よく洗って水気を拭き取る。1でつくった調味料をからめる。全体をよくコーティングさせる。
3.
天板にオーブンシートを敷き、チキンを並べる。ガーリックをスライスしてちりばめる。 200度のオーブンで15分加熱。
4.
ほどよく焼けたら、お皿にチキンを移す。天板に残った肉汁を鍋に移し、ブイヨンとオリーブ、マッシュルームを加えて煮詰める。 食卓でチキンの上からアツアツソースをからめる。
https://cookpad.com/recipe/455188
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.