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鶏ささみとなすの冷製みそだれサラダ
by まるや八丁味噌
鶏ささみを軟らかくさっとゆで、焼きなすと一緒にみそだれで和えました。ごま油が効いてちょっぴり中華風!
コツ、ポイント
鶏さささみはさっと茹で、余熱で火を通すと軟らかく仕上がります。みそだれと醤油に生姜が入ることでさっぱり感アップですよ。
材料
(1~2人分)
鶏ささみ肉
100g
なす
大1本
酒
大さじ2
塩・胡椒
少々
片栗粉
適宜
■
サラダのソース
ねぎ(小口切り)
3~4本
みそだれ
20g
醤油
10g
生姜のすりおろし
10g
ごま油
大さじ2/3
鰹節削りパック
1袋
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
鶏ささみのようにさっぱりとしたお肉が好きになってきました。でも物足りなさを感じるのは嫌なので、味噌とごま油のコクで仕上げました。心もおなかも満足です!!
1.
鶏ささみは、薄いそぎ切りにして、軽く塩・胡椒をふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
2.
たっぷりの沸騰湯に酒を入れ、1を入れる。(中火強の火加減)沸々してきてから1分ほど茹でる。
3.
2をザルにあげてそのまま冷ます。
4.
なすは皮にフォークで数か所刺して、グリルorトースターでこんがり焼く。皮を剥いて割いておく。
5.
たれの材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせておく。
6.
3&4&5を合わせる。冷蔵庫でさっと冷やすと美味しい。
https://cookpad.com/recipe/4552972
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