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鶏ささみと長芋とオクラのだし醤油ポン酢
by ピーさんの゚ー゚゚
やわらか~く茹でた鶏ささみ、叩いた長芋とねばねばオクラを刻んで、だし醤油とポン酢をかけて、とろ~り温泉卵を絡ませてどうぞ
コツ、ポイント
工程(2)は鶏ささみはそのまま茹でると半生になってしまうので、箸を使って割いておいたら、火が通りつつ、柔らかい食感に仕上がります。
材料
(3人分くらい)
鶏のささみ
150g(4本)
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
長芋
150g
オクラ
7本
だし醤油
大さじ1
ポン酢醤油
大さじ2
温泉卵
1個
水
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
1本298円の長芋を買ったので、それに合うような料理を作りたいなと思って、手初めに、オクラが定番だな。と、冷凍してた鶏ささみも使ってさっぱりと食べられるものと思って作った。
1.
鶏ささみに塩を軽く振って、鍋に入れて水をひたひたに入れて、料理酒をいれて、中火にかける。沸々としてきたら中弱火にする。
2.
鶏ささみを裏返して、真ん中に箸を差して、2つに割く。ふたをして3分煮て、取り出して割いておく。
3.
オクラの軸の汚いところを取る。違う鍋に水を沸かして、塩を振り、産毛を取ったオクラを30秒~1分茹でて4mmの輪切りにする
4.
長芋はナイロン袋に入れて、すりこぎ棒で叩く。 皿にささみ、長芋、オクラを盛り、温泉卵を乗せて、だし醤油とポン酢をかける。
5.
参考レシピ レンジで40秒+20秒で簡単温泉卵!? https://cookpad.com/recipe/4048666
https://cookpad.com/recipe/4553365
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