ゴールデンヨット(最強力粉)でこんなにふっくら!ホームベーカリーで生地を作り、コーヒー風味のクリームを巻き込んで焼きました。
残りの生地はクープ(切り込み)で遊んでみました♪
コツ、ポイント
バターを使わず、ショートニングで香ばしい粉の香りが引き立ちました。色々チャレンジした甲斐あって、今回は我ながら満足いく出来です(*´∇`*)
1.
コーヒークリームを作ります。牛乳を温めてエスプレッソの粉を溶かしいれ、冷やしたらカスタードパウダーを加えて約2分間ミキシング。
これでなめらかなコーヒーカスタードクリームの出来上がり。
2.
パンの材料をホームベーカリーに投入、「パン生地コース」にセットし、スタート♪
その間に、パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷いておきます。
3.
こねあがった生地を機械から出し、2等分して丸め、約10分休ませます。
4.
型の長さにあわせて生地をなるべくうすく伸ばします。巻き終わり部分約1センチ幅を残してコーヒークリームを塗ります。
5.
くるくると巻いて巻き終わりをしっかり閉じます。
綴じ目を上にして両端を折り曲げ、長さを調整します。
6.
綴じ目を下にして型に入れ、上からかるく手で抑えます。
7.
40度のオーブンで60分発酵させ、生地が2倍に膨らんだら取り出し、ドリールを塗ります。こんな風にはさみで表面に切り込みを入れてみました。
8.
200~220度のオーブンで30分加熱。こんがり焼き色がついたら出来上がり♪
10.
おまけ。
今回は、残りの生地はプチパンにしました。
こんなクープ(切り込み)はいかが?
11.
リーフ模様のパン。
最終発酵の前に切り込みを入れると、つぶれず上手く仕上がりますよ~。
https://cookpad.com/recipe/45536
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.