鶏肉のから揚げを大根おろしで食べていたところからはじまったレシピ。
1.
鶏肉は食べやすい大きさにきりボウルにいれ、醤油大3・招興酒(または酒)大3に漬け込んでおく。
2.
大根は下ろしておく。シメジは石づきをとり小房にわけておく。 小ねぎは小口切りしておく。
3.
鍋にだし汁(1カップ)をいれ、塩小1・砂糖大1・みりん大2・醤油大3をいれて、煮立ったらシメジをくわえて一煮立ちさせておく。
4.
1の鶏肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
5.
揚がった鶏肉を3のだし汁にいれて煮立て、大根おろしをくわえる(大根おろしをいれたら煮立てない)。kねぎを散らせてできあがり!
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