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めんつゆで!ベーコン入り野菜の焼き浸し♪
by 甘夏@元魚屋&調理師
味付けはシンプルなキャベツとベーコンの焼き浸しですが、ベーコンのうまみでご飯がすすみますよ〜。冷たいので夏にもオススメ!
コツ、ポイント
■しょうがはお好みで増やしても◎です♪ ■炒めるときにあえて何も味付けしないのがポイントです!そうすると余計な味がしなくて、おだしがしみしみになりますよ(*´▽`*) ■めんつゆは他のメーカーのものでも、かけつゆの割合で割れば大丈夫です♪
材料
(作りやすい分量(6人前くらい))
キャベツ
2分の1玉
エリンギ
1パック
厚切りベーコン切り落とし
110グラム
ごま油
大さじ1杯
★漬け汁の材料
★
水
200ml
ミツカン追いがつおつゆ
100ml
チューブしょうが
小さじ1〜
このレシピの生い立ち
暑い日に、サラダ以外でキャベツを副菜にしたくて作ってみました。調味料は和風ですが、ベーコンのうまみのおかげで、洋風メニューの副菜にもいけちゃいますよ(*´▽`*)
1.
キャベツは半玉をさらに半分に切り、芯を切り落とす。芯を切り落としたらさらに縦半分に切って、食べやすい大きさにざく切りに。
2.
エリンギは下の方のかたい部分を切り落とし、横半分に切る。さらに縦半分に切って短冊切りにする。
3.
ベーコンもエリンギと同じくらいの食べやすい大きさに切る。ブロックを使う場合は厚さ5ミリ位にスライスしてから短冊切りに。
4.
★漬け汁の材料★を混ぜておく。別のメーカーのめんつゆを使う場合は、ボトルに書いてある『めんのかけつゆ』の濃度で作ると◎
5.
フライパンにごま油をひき、エリンギとベーコンを中火で炒める。油が全体に馴染んだらキャベツを入れる。
6.
全体を炒め合わせながら引き続き中火で♪キャベツに火が通ったら火から下ろす。
7.
作っておいた漬け汁に熱いまま、炒めたものを入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で一時間ほど冷やす。
8.
冷たくなったらお皿に盛りつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/4554061
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