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サツマイモときび砂糖のシフォンケーキ
by たんぽぽママ
サツマイモときび砂糖がよくマッチしますよ。
コツ、ポイント
サツマイモがたjくさんあったので、シフォンに入れてみました。
材料
卵黄
4個分
卵白
7個分
きび糖
130g
水
80cc
サラダ油
60cc
薄力粉
130g
サツマイモ
小1本
黒ごま
少々
このレシピの生い立ち
残った卵黄は、3個。これでクッキー生地や、カスタードクリームをつくっています。卵黄は冷凍保存できないので、平行してこの 生地をつくっています。
1.
卵黄と卵白を別々のボールに割り入れ、きび砂糖をだいたい目分量で半分づつそのボールに分け入れる。
2.
卵黄のボールを泡立て器でよく混ぜ、油、水の順に加えてさらによく混ぜる。そこへ薄力粉をふるい入れて、泡立て器で粉気が無くなるまで混ぜる。
3.
次に卵白をしっかり角がたつまで泡立てる。卵白の1/3量を卵黄のボールにいれてよく混ぜる。さらに1/3を入れてませ、残りをすべて加えて一様になるまでまぜる。
4.
型に入れて、180度のオーブンで35分焼く。逆さまにして冷まして、包丁と竹串で型からはずしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/455430
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